دانشکده مهندسی مكانیك و انرژی با در اختیار داشتن امکانات مناسب آزمایشگاهی و کارگاهی و هم‌چنین اساتید زبده و کارشناسان و تکنسین‌های مجرب در بخش‌های آزمایشگاهی و کارگاهی به ارائه آموزش‌های آکادمیک در مقاطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دكتری تخصصی- کاربردی و هم‌چنین فعالیت‌های پژوهشی و خدمات فنی و مهندسی می‎‌پردازد. بنابر قابلیت‌ها و تجارب موجود سالیان گذشته و البته توسعه مقاطع تحصیلی کارشناسی ارشد و دكتری، این دانشکده توانایی انجام فعالیت‌های علمی و عملی در بخش‌های مختلف به ویژه صنایع نیروگاهی و موضوعات مرتبط به آن از جمله تحلیل خرابی و خوردگی، سیستم‌های مکانیکی، مدیریت انرژی، انرژی‌های تجدیدپذیر، سیستم‌های انرژی و غیره می‎‌باشد. دامنه فعالیت این دانشکده با توجه به امکانات نرم‌‎افزاری و سخت‎‌افزاری موجود، می‌‎تواند در برگیرنده موضوعات متنوع و البته مرتبط دیگری نیز باشد. فعالیت‌های دانشكده بر سه محور اصلی آموزش بلندمدت (دوره‌های کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری)، پژوهش و فناوری، پروژه‌های صنعتی و خدمات فنی- مهندسی و آموزش‌های كوتاه مدت (دوره‌های آموزشی تخصصی و صنعتی) تمركز دارد. این دانشكده با در اختیار داشتن 25 واحد آزمایشگاهی، 6 واحد کارگاه تخصصی و هم‌چنین با بهره‌مندی از اعضای هیأت علمی و تکنسین‌های مجرب در بخش‌های آزمایشگاهی و کارگاهی، توانایی قابل توجهی در انجام پروژه‌های مختلف اعم از پژوهشی و خدمات صنعتی دارد. در حال حاضر دانشکده‎ مهندسی مکانیک و انرژی در قالب 5 گروه آموزشی، در آموزش‌های بلند مدّت، آموزش‌های آزاد تخصصی-کاربردی، پروژه‎‌های تحقیقات کاربردی و خدمات فنّی مهندسی فعال می‎‌باشد. هم‌چنین در چهارچوب برنامه توسعه دانشگاه، این دانشکده، توسعه فعالیّت‌های خود در تمامی زمینه‌‎ها را هدف‌گذاری نموده که از آن جمله می‎‌توان به راه‎‌اندازی توأمان رشته‎‌های جدید تحصیلی و پذیرش دانشجو در مقطع دکتری، هم‌زمان با جذب اعضای جدید هیأت علمی و هم‌چنین توسعه امکانات آزمایشگاهی و کارگاهی و برنامه‎‌ریزی برای افزایش کمیت و کیفیت آموزش‌های تخصصی برای صنایع مختلف اشاره نمود.